Legumi e aglio rosso

L'Abruzzo è conosciuto anche per la produzione di ottimi legumi; molto conosciute sono le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio.

Si tratta di lenticchie piccole ma molto saporite che sono coltivate solo su terreni fra i 1150 e i 1600 metri di altitudine alle pendici del Gran Sasso d'Italia. Ottimi sono anche altri legumi come: ceci, fagioli, ecc.

Molto conosciuto è anche l'aglio rosso di Sulmona, una varietà di aglio unica, tra le più pregiate d'Italia. L'aglio rosso di Sulmona viene coltivato da secoli solo esclusivamente nella zone di Sulmona e Valle Peligna.